CREMA DE CALABACÍN

 

Holaaaaa!!! Pues tan sencilla receta que os gustará hacer en muchas ocasiones :-)

INGREDIENTES: (4 personas)

2 calabacines hermosos
1 cebolla
3 patatas medianas
2 quesitos
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será pelar las patatas y la cebolla. El calabacín lo dejaremos con piel para que luego al batirlo queden virutas verdes en la crema que le da un toque.

Lavamos bien toda la verdura y la cortamos en trozos grandes, porque como lo vamos a batir después no hace falta cortarlo mucho.

En una olla mediana echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente vertemos las verduras, salpimentamos y rehogamos durante unos 5 minutos.

Cuando estén más o menos doraditas cubrimos con agua y ponemos el fuego al máximo. Al hervir dejaremos la tapa medio puesta (para que el vapor pase por el agujero) y bajaremos el fuego a medio.

Removeremos de vez en cuando.

Cuando la verdura esté blandita ( unos 20 minutos cociendo) separamos del fuego y entonces echaremos los 2 quesitos para dar textura a la crema.

A continuación, batimos todo muy bien hasta que veamos que no quedan trozos y la crema está ligada.

Para dar un toque a la crema, yo tuesto una rebanada de pan de molde y la corto en cuadrados para luego echárselos por encima a cada plato, queda muy rico y más sano que los picatostes comprados.

Nota: También podéis echar 200 ml de nata para cocinar o leche ideal para que quede más cremosa.

Espero que os haya gustado y hasta la próxima receta!!!

SOPA JULIANA (en olla exprés)

 

 

Hola de nuevo!!! Hoy quería mostraros lo fácil que es hacer una sopa casera de verduras y que os quede riquiiiiiiiisima. Antes de nada, deciros que admite todo tipo de verduras, pero yo os pongo lo que a mi me gusta, siempre podéis quitar o añadir verduras al gusto.

 

INGREDIENTES (4-6 personas):

 

3 patatas pequeñas

4 pimientos italianos (no muy grandes)

2 tomates

Medio calabacín (si es pequeño ponlo entero)

2 zanahorias

1 ramita de apio (sin las hojas)

1 cebolla grande

80 gr. de repollo

Aceite y sal (o pastilla de caldo)

 

PREPARACIÓN:

 

Lo primero que haremos será pelar las patatas, las zanahorias, los tomates y la cebolla. A los pimientos les quitaremos la parte de arriba y las semillas. Al apio, al calabacín y al repollo los dejaremos tal cual.

 

Lavamos bien toda la verdura con abundante agua para eliminar posibles restos de tierra y la troceamos en daditos más o menos iguales.

 

En la olla exprés echaremos un chorrito de aceite y lo calentaremos a máxima potencia. Cuando esté caliente, volcamos todas las verduras cortadas y vamos removiendo de vez en cuando.

 

 



 

 

Pasados unos 5 minutos, salpimentamos al gusto y echamos agua hasta cubrir todos los ingredientes o un poco más, dependiendo del tamaño de la olla y de si la queremos más espesa o no. En mi caso, echo hasta donde pone MAX dentro de la olla.

 

Ponemos la tapa a máxima presión y fuego fuerte. Esperamos a que empiece a sonar y echar vapor para bajar el fuego ( por ejemplo del 9 a 4).

 

En cuanto bajemos el fuego contaremos 10 minutos y ya estará la sopa lista. Es importante, dejar que baje la presión de la olla (depende de cual tengas, serán dos líneas o una bolita roja, etc) para poder abrirla.

 

Ya llegó el momento de servir y a comer!!!!!!!!!!!!

 

 Nota: Para darle un toque de color más intenso podéis echarle pimentón, cuando estéis rehogando la verdura o colorante al final.

 

 Espero que os haya gustado y hasta la próxima receta!

 

GUISANTES CON JAMÓN

 

Hola a tod@s!!! ¿por qué no subir una receta de esas que se tardan en hacer 5 minutos y a veces necesitas tener a mano? Pues aquí mis guisantes con jamón. Ricos, sanos y rápidos de hacer.

 

 

INGREDIENTES: (Para 2-3 aprox.)

 

500gr de guisantes (pueden ser congelados o de lata)

1 cebolla

2 dientes de ajo

100gr de taquitos de jamón serrano

Aceite y Sal

Pastilla de caldo (opcional)

 

 

PREPARACIÓN:

 

Lo primero que haremos será pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en daditos pequeños, para luego echarlo a una sartén con un poco de aceite (previamente calentado).

 

En este momento bajaremos el fuego a temperatura media, ya que si la dejamos alta se puede quemar el ajo y dar amargor.

 

Removeremos bien hasta que este todo bien pochadito (la cebolla transparente) y será el momento de echar el jamón en taquitos y mezclar bien con la cebolla y el ajo durante 1 minuto aproximadamente.

 

Después añadiremos los guisantes:

- Si son de lata hay que tirar previamente el líquido que traen y mezclarlos con el rehogado de cebolla y jamón. Habrá que hacerlo suavemente para que no se deshagan, porque ya vienen cocidos. Ahora podremos salpimentar al gusto, esperar unos 3 minutos y servir.

 

- Si se trata de guisantes congelados, podremos echarlos directamente a la sartén a fuego fuerte, hasta que coja calor y bajarlo un poco (si tienes vitro pasa del 9 al 7 por ejemplo). En este caso, se tendrá que calentar en el microondas un vaso de agua con sal o pastilla de caldo, lo que se prefiera, y echarlo a la sartén. Removeremos de vez en cuando probando si están bien de sal y blanditos.  Esperaremos a que se consuma el agua para retirar del fuego, suelen ser de 6 a 8 minutos más o menos, y después a servir y a comer!

 

 Como veis es muy sencilla y si un día llegáis tarde a casa puede ser una buena idea, además de sana.

 

Hasta la próxima receta!

CALABACINES RELLENOS DE VERDURAS

INGREDIENTES: (para 2 personas)

2 calabacines medianos
1 cebolla grande
2 zanahorias pequeñas o una grande
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 lata de champiñones
Unas cucharadas de Tomate frito (3 ó 4 grandes)
Aceite
Sal y pimienta
Pan rallado
Vino blanco

PREPARACIÓN:

Para empezar lavamos bien los calabacines porque no les vamos a quitar la piel. Estos son de nuestro huerto en particular y el tamaño suele ser grande, pero en el supermercado también tienen varios tamaños.

Después de lavados y secados con un papel de cocina, los cortamos a lo ancho en trozos de más o menos 15 centímetros.

Con un cuchillo despacio y con cuidado de no romper la piel, quitamos toda la parte de la carne del calabacín, sin pegarnos demasiado a la zona de la piel.

En una sartén amplia calentaremos un chorrito de aceite y echaremos la cebolla, los pedazos de calabacín, la zanahoria y los pimientos todos cortados en pequeños dados. Salpimentamos al gusto e iremos removiendo de vez en cuando a fuego medio.

Cuando estén a medio hacer echaremos un vaso pequeño de vino blanco y subiremos el fuego hasta que se evapore todo el alcohol.

Rehogar toda la verdura durante unos 30 minutos a fuego medio y cuando veamos que está bien pochadita (semitransparente) añadiremos los champiñones (que ya están cocidos) y mezclamos bien un par de minutos. Finalmente, añadir las cucharadas de tomate frito y remover bien para que se mezcle todo.

Pasados unos 5-7 minutos lo retiramos del fuego y dejamos que se temple.

Ahora disponemos los pedazos del calabacín vaciados en una fuente apta para horno y metemos unos 10 minutos a 200 grados (previamente precalentado) para que se ablanden un poco.

Pasado este tiempo, sacamos la bandeja con cuidado de no quemarnos, y en cada pedazo de calabacín vamos echando la mezcla de verduras que hemos dejado reposar, hasta que estén completamente rellenos.

Espolvoreamos por encima de cada uno, un poco de pan rallado y volvemos a meter al horno a la misma temperatura hasta que veamos que la parte de arriba está tostadita.

Retiramos del horno, servimos y a comer!!! Qué aproveche!!

Nota: puedes cambiar el pan rallado por un poco de queso, también queda muy rico.

Saludos y hasta la próxima receta

Nota: Yo en este caso usé champiñones de lata, porque tardo menos en hacer la receta; pero si queréis hacerla con champiñones frescos, tendréis que lavarlos muy bien para quitarles la tierra, laminarlos y rehogarlos a la vez que el resto de verduras.