CREMA DE CALABACÍN

 

Holaaaaa!!! Pues tan sencilla receta que os gustará hacer en muchas ocasiones :-)

INGREDIENTES: (4 personas)

2 calabacines hermosos
1 cebolla
3 patatas medianas
2 quesitos
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será pelar las patatas y la cebolla. El calabacín lo dejaremos con piel para que luego al batirlo queden virutas verdes en la crema que le da un toque.

Lavamos bien toda la verdura y la cortamos en trozos grandes, porque como lo vamos a batir después no hace falta cortarlo mucho.

En una olla mediana echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente vertemos las verduras, salpimentamos y rehogamos durante unos 5 minutos.

Cuando estén más o menos doraditas cubrimos con agua y ponemos el fuego al máximo. Al hervir dejaremos la tapa medio puesta (para que el vapor pase por el agujero) y bajaremos el fuego a medio.

Removeremos de vez en cuando.

Cuando la verdura esté blandita ( unos 20 minutos cociendo) separamos del fuego y entonces echaremos los 2 quesitos para dar textura a la crema.

A continuación, batimos todo muy bien hasta que veamos que no quedan trozos y la crema está ligada.

Para dar un toque a la crema, yo tuesto una rebanada de pan de molde y la corto en cuadrados para luego echárselos por encima a cada plato, queda muy rico y más sano que los picatostes comprados.

Nota: También podéis echar 200 ml de nata para cocinar o leche ideal para que quede más cremosa.

Espero que os haya gustado y hasta la próxima receta!!!

SOPA JULIANA (en olla exprés)

 

 

Hola de nuevo!!! Hoy quería mostraros lo fácil que es hacer una sopa casera de verduras y que os quede riquiiiiiiiisima. Antes de nada, deciros que admite todo tipo de verduras, pero yo os pongo lo que a mi me gusta, siempre podéis quitar o añadir verduras al gusto.

 

INGREDIENTES (4-6 personas):

 

3 patatas pequeñas

4 pimientos italianos (no muy grandes)

2 tomates

Medio calabacín (si es pequeño ponlo entero)

2 zanahorias

1 ramita de apio (sin las hojas)

1 cebolla grande

80 gr. de repollo

Aceite y sal (o pastilla de caldo)

 

PREPARACIÓN:

 

Lo primero que haremos será pelar las patatas, las zanahorias, los tomates y la cebolla. A los pimientos les quitaremos la parte de arriba y las semillas. Al apio, al calabacín y al repollo los dejaremos tal cual.

 

Lavamos bien toda la verdura con abundante agua para eliminar posibles restos de tierra y la troceamos en daditos más o menos iguales.

 

En la olla exprés echaremos un chorrito de aceite y lo calentaremos a máxima potencia. Cuando esté caliente, volcamos todas las verduras cortadas y vamos removiendo de vez en cuando.

 

 



 

 

Pasados unos 5 minutos, salpimentamos al gusto y echamos agua hasta cubrir todos los ingredientes o un poco más, dependiendo del tamaño de la olla y de si la queremos más espesa o no. En mi caso, echo hasta donde pone MAX dentro de la olla.

 

Ponemos la tapa a máxima presión y fuego fuerte. Esperamos a que empiece a sonar y echar vapor para bajar el fuego ( por ejemplo del 9 a 4).

 

En cuanto bajemos el fuego contaremos 10 minutos y ya estará la sopa lista. Es importante, dejar que baje la presión de la olla (depende de cual tengas, serán dos líneas o una bolita roja, etc) para poder abrirla.

 

Ya llegó el momento de servir y a comer!!!!!!!!!!!!

 

 Nota: Para darle un toque de color más intenso podéis echarle pimentón, cuando estéis rehogando la verdura o colorante al final.

 

 Espero que os haya gustado y hasta la próxima receta!