HUEVOS RELLENOS

Después del parón navideño, me he propuesto subir una receta cada día, siempre que pueda, así crecerá el blog y no me llevará mucho tiempo poderlas compartir con todos. :)

 

En este caso quería enseñaros cómo hago yo los huevos rellenos (los clásicos), un entrante muy fácil y rápido, además de sabroso y barato.

 

INGREDIENTES: (2-3 personas)

 

4 huevos

1 lata pequeña de pimientos de piquillo (enteros o en tiritas)

2 latas de atún al natural

4 ó 5 cucharadas de mayonesa

 

PREPARACIÓN:

 

Lo primero que haremos será cocer los huevos en agua hirviendo durante 10-15 minutos para que la yema se haga por completo.

 

Mientras cuecen los huevos podemos ir haciendo el relleno, que consiste en mezclar el atún desmenuzado, los pimientos de piquillo en trocitos y la mayonesa. A las latas de atún les deberemos quitar el líquido que traen. De los pimientos reservaremos uno para decorar.

 

Cuando los huevos estén listos los mojaremos bajo el grifo para poder manipularlos y quitarles la cáscara sin quemarnos. Los cortamos en dos y sacamos las yemas para juntarlas al relleno preparado.

 

Mezclamos bien para que las yemas se unan a la masa del relleno y dispondremos los medios huevos en un plato.

 

Con una cuchara y con cuidado de que no se rompan los huevos, los vamos rellenando y dando forma ovalada.

 

Finalmente, cortaremos en tiras el pimiento de piquillo que reservamos anteriormente y pondremos una tira en cada mitad de huevo relleno.

 

Es conveniente dejarlos en la nevera un tiempo para que no estén templados a la hora de comer, ya que es un plato frío, pero bueno, en gustos todo vale.

 

Espero que os haya gustado y la pongáis en práctica, aunque con este frio apetecen sopas.... ya subiré platos de cuchara.

 

Saludos y hasta la próxima receta!!!

TORTILLA DE PATATA

INGREDIENTES: (2-4 personas)

3 ó 4 patatas medianas
6 huevos
1 cebolla
aceite y sal
Orégano y albahaca (opcional)

PREPARACIÓN:

La tortilla de patata, un clásico donde los haya. Siempre quedas bien haciendo tortilla de patata cuando tienes invitados en casa de forma inesperada. Pues tan simple la receta.

Lo primero que haremos será pelar las patatas y la cebolla y darles un agua bajo el grifo para quitar la tierra que puedan tener. Luego, partiremos en rodajas las patatas y en juliana la cebolla (también la podéis partir en dados, según gustos. A mi me gusta notar la cebolla personalmente).

En una sartén de tamaño mediano (20 ó 24 cm) echamos como un dedo o dos de aceite y calentamos a máxima potencia. Cuando esté caliente, echamos las patatas y la cebolla partidas y removemos bien. Luego espolvoreamos con sal y las especias si gusta.

Así durante aproximadamente unos 35 minutos a fuego medio, vamos removiendo de vez cuando y chafando un poco la patata para ver cuanto le queda.

Mientras tanto, en un bol grande, batimos los 6 huevos.

Cuando la patata y la cebolla estén bien pochadas, las vamos sacando con una espumadera redonda y echando en el bol donde batimos los huevos (no hay que verter el aceite).

Lo mezclamos todo muy muy bien y ahora el paso que más cuesta, cuajarla y darle la vuelta.

Antes de verter la mezcla en la sartén, quitar el exceso de aceite y colarlo para otro uso.

Vertemos toda la mezcla en la sartén a fuego alto y esperaremos unos 2 minutos antes de darle la vuelta ( a mi me gusta poco cuajada, si os gusta más hecha esperar un poco más).

Yo para darle la vuelta uso un plato un poco más grande que la sartén, lo pongo encima a modo tapa y deprisa juego de muñeca y vuelta.

Volvemos a poner en la sartén, por la parte sin hacer la tortilla y esta vez esperamos como mucho 30-40 segundos, porque si esperamos más se terminará de cuajar (y nos gusta crudita ummm)

Cuando esté hecha, la ponemos en un plato y a comer!!!!!!!!!

Nota: si no os gusta la cebolla no hace falta ponerla, aunque se le quita un poco la gracia. También la podéis hacer con pimientos verdes, calabacines, chorizo... al gusto vamos.

Receta sencilla, resultona y para todos los bolsillos!!

SALTEADO DE BOLETUS

 

Me estreno en el blog con una receta de temporada. Boletus salteados. Una receta muy fácil y que está riquiiiisima.

En mi caso los boletus los recogí del campo, pero también se venden en esta temporada de otoño en los supermecados, en la zona de frutería.

Yo hice este plato para 2 personas a modo de aperitivo, por tanto los ingredientes son para 2 personas, más o menos.

INGREDIENTES:
2 boletus edulis hermosos
1 cebolla grande
aceite
pimienta
sal o pastilla de caldo
vino blanco o jerez

PREPARACIÓN:
Los hongos y las setas aunque los compremos en supermercados suelen tener tierra así que conviene limpiarlos bien bajo el grifo y luego secarlos con un poco de papel de cocina.

En nuestro caso, los boletus se han de pelar con un pelador de patatas toda la zona del pie para quitar la parte de fuera que suele estar más durita. Del sombrero, también hemos de quitar la parte esponjosa; no hay problema en sacarla, sale muy bien, pero tened cuidado en no romper el sombrero.

Después de que estén limpios se cortan en juliana o en dados, como más os guste, y la cebolla en trozos pequeños.

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén amplia y cuando esté caliente echamos la cebolla para que se vaya haciendo.El fuego debe estar a media temperatura.

Cuando la cebolla esté medio pochadita (transparente) echaremos los boletus y pasados un par de minutos removiéndolo, echamos un chorrito de vino blanco (yo como no tenía, eche jerez) y removemos bien a fuego medio-alto.

Cuando el alcohol del vino se haya evaporado, echaremos a la sartén un vaso de agua calentado en el microondas, con una pastilla de caldo o sal para que se mezcle bien.

Removeremos de vez en cuando y cuando se haya evaporado todo el agua es el momento de apartar del fuego, servir y a comer!!!

Los boletus es un hongo que tiene mucho sabor y está bueniiisimo de todas las maneras, también lo podéis hacer a la plancha y quedará estupendo.

Saludos y hasta la próxima receta.